Darilaut – Berbagai macam sampah dan sisa makanan banyak dibuang begitu saja. Laporan Program Lingkungan Perserikatan Bangsa-Bangsa (UNEP), secara global, 17 persen dari semua makanan yang diproduksi setiap tahun, sebesar 931 juta ton, terbuang dari rumah tangga, perusahaan ritel, dan industri jasa makanan.
Diperkirakan 3,1 miliar orang di seluruh dunia tidak memiliki pola makan yang sehat, sementara sekitar 828 juta orang kelaparan.
Jumlah orang yang mengalami kelaparan telah meningkat lebih dari 100 juta karena pandemi yang mendorong kebutuhan mendesak untuk mengurangi kehilangan dan pemborosan makanan.
Namun berbeda dengan pemilik Mayrig Restaurant di Beirut, Lebanon, Aline Kamakian (53 tahun). Alih-alih membuang sisa makanan, plastik, dan botol kaca bersama-sama di tempat pembuangan sampah, Kamakian mengubah sampah makanan menjadi kompos yang menyuburkan tanaman dan plastik serta kaca menjadi barang baru yang berguna meskipun ada tantangan.
“Menghasilkan keuntungan mungkin mudah, tetapi sulit untuk mencapai titik di mana Anda bangga dengan pekerjaan Anda,” kata Kamakian.
Selama sembilan tahun terakhir, Kamakian telah berupaya mengurangi jejak lingkungan dari bisnisnya. Selanjutnya, Kamakian mengubah Mayrig menjadi proyek tanpa limbah dengan semangat, ketekunan, dan kerja keras.
Komentar tentang post