Manfaat Kulit Ikan Bagi Kesehatan

Darilaut – ikan dan bagian-bagian tubuhnya memiliki banyak manfat. Bukan hanya daging ikan saja yang mengandung protein dan omega 3.

Kulit ikan juga memiliki manfaat. Beberapa waktu lalu, Darilaut.id sudah menayangkan tema hasil pengolahan kulit ikan tuna untuk dijadikan bahan pembuatan minuman jeli.

Olahan ini hasil penelitian Siti Agni Maharani. Siti adalah mahasiswa dari Departemen Teknologi Hasil Perairan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan (FPIK) Institut Pertanian Bogor (IPB).

Hasil olahan ikan banyak yang tidak dimanfaatkan dan menjadi limbah. Terdapat 30 persen dari total ikan yang menjadi limbah, seperti kulit, tulang dan sisik.

Siti kemudian membuat olahan minuman jeli dari kolagen kulit ikan tuna. Dari hasil penelitian ini, kulit ikan tuna mengandung kadar protein yang tinggi, yakni sebesar 28,75 persen.

Untuk hasil terbaik olahan, jeli diberikan kolagen dengan konsentasi 0,3 persen yang mencakup tekstur gel, kesukaan panelis dan kandungan gizi.

Dilansir Klikdokter.com , kulit ikan aman untuk dikonsumsi, bahkan menjadi camilan populer di banyak negara dan budaya.

Selama telah dibersihkan dengan benar dan sisik luarnya sepenuhnya dihilangkan, kulit ikan biasanya aman untuk dimakan.

Namun, ada beberapa ikan (termasuk kulitnya) mengandung kadar merkuri tinggi, racun, serta kontaminan lainnya. Oleh karena itu, sebaiknya pilih jenis ikan yang kadar merkuri rendah. Berikut adalah beberapa contoh kandungan merkuri pada ikan:

• Ikan dengan tingkat merkuri rendah: ikan lele, cod, flounder, pollock, salmon, nila, tuna.

• Ikan dengan tingkat merkuri sedang: gurame, kerapu, halibut, mahi-mahi, kakap .

• Ikan dengan tingkat merkuri tinggi: king mackerel, marlin, hiu, swordfish, tile fish.

Ikan tuna. FOTO: DARILAUT.ID

Umumnya, kulit ikan berlemak mengandung beberapa nutrisi berikut:

• Protein

• Asam lemak omega-3

• Vitamin D

• Vitamin E

• Yodium

• Selenium

• Taurin

Menurut dr. Devia Irine Putri, sama dengan dagingnya, kulit ikan mengandung protein, omega-3 yang baik untuk kesehatan tubuh. Namun, pada beberapa jenis ikan yang kulitnya mengandung merkuri justru jadi harus dihindari.

Selain itu, ada beberapa manfaat yang bisa Anda dapatkan dari makan kulit ikan, yakni:

Membangun Jaringan Otot

Banyak zat protein yang terdapat di dalam lendir kulit ikan. Protein merupakan nutrisi penting yang berfungsi sebagai bahan pembangun jaringan di tubuh manusia, seperti otot.

Protein juga dapat membantu meningkatkan kesehatan dengan mengurangi risiko gangguan tertentu seperti pertumbuhan terhambat, kadar zat besi yang rendah, dan risiko pembengkakan dalam tubuh.

Terlebih, beberapa protein dalam ikan, seperti histones dan transferrin, berperan baik dalam meningkatkan imunitas tubuh.

Bagus untuk Kesehatan Jantung

Salah satu manfaat paling terkenal dari kulit ikan berlemak adalah mengandung kadar asam lemak omega-3 tinggi yang baik untuk tubuh. Mengonsumsi asam lemak omega-3 di kulit ikan, dapat bermanfaat melindungi kesehatan jantung, kehamilan yang sehat, dan mengurangi risiko penyakit otak

Dapat Mendukung Kesehatan Kulit

Mengonsumsi kulit ikan juga dapat meningkatkan kesehatan kulit. Kulit ikan merupakan sumber kolagen dan vitamin E yang baik. Keduanya dapat membuat kulit kita jadi lebih sehat saat dikonsumsi rutin.

Memenuhi Asupan Nutrisi

Jika ingin mengonsumsi nutrisi paling banyak dari ikan, makan daging sekaligus kulitnya. Dengan menghilangkan kulit dan hanya memakan dagingnya, kita akan kehilangan banyak nutrisi dan minyak ikan yang bermanfaat.*

Sumber: Ipb.ac.id dan Klikdokter.com

Manfaat Kulit Ikan Bagi Kesehatan

102 Kabupaten dan Kota Dapat Melaksanakan Kegiatan Produktif dan Aman Covid-19

Landasan Pemulihan Aktivitas Masyarakat Produktif dan Aman Covid-19

Postingan Terkait

Api di Lahan Gambut Bisa Padam Apabila Terendam Air

Masalah Kebakaran Lahan Gambut Soal Hidrologi, Api Dampak Lanjutan

Mahasiswa KKN UNG Perkenalkan Teknologi Pirolisis untuk Olah Sampah Plastik

Tiga Topan di Samudra Pasifik Barat

Atmosfer Kering, El Niño Sangat Kuat dan IOD Positif Kurangi Pasokan Uap Air

Kondisi Kering Mendominasi Wilayah Indonesia di Awal Oktober

Kebakaran Hutan: Asap Mengubah Bencana Lokal Menjadi Polusi Udara Berskala Benua

Copernicus Atmosphere Tampilkan Konsentrasi Harian PM2.5 di Indonesia dan Benua Maritim

Landasan Pemulihan Aktivitas Masyarakat Produktif dan Aman Covid-19

Komentar tentang post

TERBARU

Api di Lahan Gambut Bisa Padam Apabila Terendam Air

Masalah Kebakaran Lahan Gambut Soal Hidrologi, Api Dampak Lanjutan

Mahasiswa KKN UNG Perkenalkan Teknologi Pirolisis untuk Olah Sampah Plastik

Tiga Topan di Samudra Pasifik Barat

Atmosfer Kering, El Niño Sangat Kuat dan IOD Positif Kurangi Pasokan Uap Air

Kondisi Kering Mendominasi Wilayah Indonesia di Awal Oktober

AmsiNews

REKOMENDASI

Update Daftar Situs Covid-19 di Indonesia

Mahasiswa KKN UNG Aktif Sosialisasi Pentingnya Konservasi Air Tanah di Olele

Pemantauan Kapal KKP Raih Penghargaan

Spesies Langka Shark Ray Terlihat di Perairan Botubarani

Perubahan Iklim, Kearifan Lokal Nelayan Membaca Cuaca Banyak Berubah

7 Bandara Termasuk Soekarno-Hatta Masih Ditutup Akibat Abu Vulkanik Gunung Anak Krakatau, 2.300 Penerbangan Terdampak

Kategori

About

darilaut.id

Selamat Datang Kembali

Buat Akun Baru

Ambil password