Darilaut – Di tengah 783 juta orang mengalami kelaparan, terdapat seperlima dari seluruh makanan di seluruh dunia yang tidak dikonsumsi.
Hal ini berdasarkan data terbaru Program Lingkungan PBB (UNEP) yang menyoroti sebanyak 1,05 miliar ton makanan terbuang sia-sia.
Melansir N
Melansir News.un.org, sepertiga umat manusia menghadapi kerawanan pangan, setara dengan satu miliar makanan terbuang setiap hari.
Laporan UNEP dirilis pada Rabu (27/3) menyebutkan sekitar 19 persen makanan yang tersedia bagi konsumen hilang secara keseluruhan di tingkat ritel, layanan makanan, dan rumah tangga.
Jumlah tersebut merupakan tambahan dari sekitar 13 persen pangan yang hilang dalam rantai pasokan, seperti yang diperkirakan oleh Organisasi Pangan dan Pertanian PBB (FAO), mulai dari pascapanen hingga saat penjualan.
Tragedi global
“Sampah makanan adalah tragedi global. Jutaan orang akan kelaparan saat ini karena makanan terbuang sia-sia di seluruh dunia,” kata Inger Andersen, Direktur Eksekutif UNEP.
Masalah yang sedang berlangsung tidak hanya berdampak pada perekonomian global tetapi juga memperburuk perubahan iklim, hilangnya keanekaragaman hayati, dan polusi.
Sebagian besar sampah makanan di dunia berasal dari rumah tangga, dengan total 631 juta ton – atau 60 persen – dari total makanan yang terbuang. Sektor jasa makanan dan ritel masing-masing menyumbang 290 dan 131 juta ton.
Rata-rata, setiap orang membuang 79 kilogram makanan setiap tahunnya. Jumlah ini setara dengan 1,3 kali makan setiap hari bagi semua orang di dunia yang terkena dampak kelaparan.
Permasalahan ini tidak hanya terjadi di negara-negara maju saja. Menyusul peningkatan cakupan data yang hampir dua kali lipat sejak Laporan Indeks Limbah Makanan tahun 2021 diterbitkan, terjadi peningkatan konvergensi antara kelompok kaya dan miskin.
Negara-negara berpendapatan tinggi, berpendapatan menengah ke atas, dan berpendapatan menengah ke bawah memiliki perbedaan rata-rata tingkat sampah makanan rumah tangga hanya sebesar tujuh kilogram per kapita per tahun.
Kesenjangan yang lebih besar terjadi pada variasi antara populasi perkotaan dan pedesaan.
Di negara-negara berpendapatan menengah, misalnya, daerah pedesaan umumnya mempunyai jumlah sampah yang lebih sedikit.
Salah satu penjelasan yang mungkin adalah daur ulang sisa makanan untuk hewan peliharaan, pakan ternak, dan pengomposan rumah di pedesaan.
Laporan tersebut merekomendasikan untuk memfokuskan upaya pada penguatan pengurangan sampah makanan dan pembuatan kompos di perkotaan.
Ada korelasi langsung antara suhu rata-rata dan tingkat limbah makanan, demikian temuan laporan tersebut.
Negara-negara dengan suhu panas tampaknya memiliki lebih banyak limbah makanan per kapita di rumah tangganya. Hal ini kemungkinan disebabkan oleh peningkatan konsumsi makanan segar yang mengandung lebih sedikit bagian makanan yang dapat dimakan dan kurangnya solusi pendinginan dan pengawetan yang kuat.
Temperatur musiman yang lebih tinggi, kejadian panas ekstrem, dan kekeringan menjadikan penyimpanan, pemrosesan, pengangkutan, dan penjualan makanan dengan aman menjadi lebih sulit, yang seringkali menyebabkan sejumlah besar makanan terbuang atau hilang.
Karena kehilangan dan limbah makanan menghasilkan hingga 10 persen emisi gas rumah kaca global – hampir lima kali lipat total emisi dibandingkan sektor penerbangan – maka pengurangan emisi dari limbah makanan sangatlah penting, menurut pakar UNEP.
Menurut laporan tersebut, kemitraan pemerintah-swasta untuk mengurangi limbah makanan dan dampaknya terhadap tekanan iklim dan air, menjadi perhatian pemerintah di semua tingkatan.
Contohnya adalah Jepang dan Inggris yang masing-masing mengalami pengurangan sebesar 18 persen dan 31 persen, yang menunjukkan bahwa perubahan dalam skala besar mungkin terjadi jika makanan dijatah dengan benar.