Kamakian meluncurkan Mayrig pada tahun 2003 untuk memenuhi impian ayahnya memiliki restoran yang menyajikan makanan asli Armenia.
Kamakian telah bekerja dengan ibu-ibu Armenia dalam membuat resep, dan memutuskan untuk menyebut restoran itu “Mayrig,” yang berarti ibu dalam bahasa Armenia.
“Nama restoran ini memberi hormat kepada para ibu atas upaya mereka untuk melestarikan budaya dan tradisi Armenia, dan bisnis ini bertujuan untuk mendukung ibu-ibu Armenia dengan menawarkan mereka peluang kerja dan cara untuk menghasilkan keuntungan,” kata Kamakian.
Kamakian telah meningkatkan kesadaran di antara karyawannya tentang pentingnya bekerja untuk menghijaukan restorannya.
“Ketika kami mulai memilah, karyawan saya menganggap tugas tambahan itu tidak efisien dan melelahkan. Namun, seiring berjalannya waktu, mereka mulai menyadari betapa pentingnya hal ini bagi lingkungan Lebanon. Hari ini, mereka tertarik untuk memilah dan mengolah sampah,” katanya.
Setelah krisis keuangan melanda Lebanon pada 2019, biaya pemilahan, pengomposan, dan daur ulang menjadi beban tambahan bagi bisnis Kamakian, dan penghijauan Mayrig dikompromikan demi prioritas lainnya.
“Biaya yang tinggi untuk mengangkut sisa makanan ke fasilitas pengomposan mengancam keberlangsungan inisiatif ini,” katanya.
Komentar tentang post