• Ikan dengan tingkat merkuri rendah: ikan lele, cod, flounder, pollock, salmon, nila, tuna.
• Ikan dengan tingkat merkuri sedang: gurame, kerapu, halibut, mahi-mahi, kakap.
• Ikan dengan tingkat merkuri tinggi: king mackerel, marlin, hiu, swordfish, tile fish.
Umumnya, kulit ikan berlemak mengandung beberapa nutrisi berikut:
• Protein
• Asam lemak omega-3
• Vitamin D
• Vitamin E
• Yodium
• Selenium
• Taurin
Menurut dr. Devia Irine Putri, sama dengan dagingnya, kulit ikan mengandung protein, omega-3 yang baik untuk kesehatan tubuh. Namun, pada beberapa jenis ikan yang kulitnya mengandung merkuri justru jadi harus dihindari.
Selain itu, ada beberapa manfaat yang bisa Anda dapatkan dari makan kulit ikan, yakni:
Membangun Jaringan Otot
Banyak zat protein yang terdapat di dalam lendir kulit ikan. Protein merupakan nutrisi penting yang berfungsi sebagai bahan pembangun jaringan di tubuh manusia, seperti otot.
Protein juga dapat membantu meningkatkan kesehatan dengan mengurangi risiko gangguan tertentu seperti pertumbuhan terhambat, kadar zat besi yang rendah, dan risiko pembengkakan dalam tubuh.
Terlebih, beberapa protein dalam ikan, seperti histones dan transferrin, berperan baik dalam meningkatkan imunitas tubuh.
Bagus untuk Kesehatan Jantung
Salah satu manfaat paling terkenal dari kulit ikan berlemak adalah mengandung kadar asam lemak omega-3 tinggi yang baik untuk tubuh. Mengonsumsi asam lemak omega-3 di kulit ikan, dapat bermanfaat melindungi kesehatan jantung, kehamilan yang sehat, dan mengurangi risiko penyakit otak
Komentar tentang post