Semua bagian tubuh sorgum dimanfaatkan untuk aneka olahan pangan, pakan, energi.
Tanaman sorghum merupakan tanaman serealia dengan kandungan karbohidrat yang setara padi dan biji sorgum mengandung protein, vitamin B dan zat besi yang lebih tinggi dari beras.
Sorghum dapat membantu mengatasi masalah kekurangan zat gizi pada sebagian masyarakat Indonesia serta sorgum sebagai alternatif solusi dalam krisis pangan.
Keunggulan komoditi ini dengan gandum dan beras, sorghum mempunyai protein tinggi mirip terigu (11%) dan adaptasi lahan tinggi, serta bisa diratun umur pendek. Hama sedikit dan biaya produksi rendah.
Sedangkan kekurangan sorgum yaitu penyosohan lebih sulit daripada beras, mengandung tanin, rasa sepat dan Gluten free.
Kendala dalam pengembangan sorgum yaitu teknologi produksi belum advance atau lengkap dibandingkan beras, industri pengolahan sorgum masih sulit, ketersediaan pasar masih rendah atau kecil dan teknologi subsitusi tepung terigu terbatas.
Komentar tentang post